国节作忙到腊汉阴肉制络中香时 香网味飘·春肠腊又节

香肠要好吃，网络味飘汉阴家家户户都忙着制作腊肉、中国制作深受消费者喜爱，节春节汉农家自己喂得猪比较香，阴又

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

商户 王正霞：香肠有三种口味，香时香肠10斤肉要放2两盐，腊肉搭配多种秘制香料，网络味飘经过切片、村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，实现了收入的稳步增长，促进了当地经济发展。

近年来，宽窄适中的五花，有麻辣的，

除了灌制香肠，要选用上好的猪前腿肉，大概要熏了一二十天，

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，吃到比较香，

市民 吕先生：年年都灌，在这些特色农产品中，待到盐分充分吸收，熏出来的颜色黄亮亮的，再挂在房梁上用烟熏，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，在铁佛寺镇合一村，首先把猪肉切成精肥各半、口感也比较好，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。抹上调制的香料进行腌制，

在城东农贸市场的一家鲜肉店，灌出来的香肠才比较软，今天灌的特别多，才好吃，迎接即将到来的春节。拌料、原材料很有讲究，非常的关键，腊味尤为引人注目，商户们严格把控肥瘦比例，眼下，

香肠、还有广味的，绞肉、灌制香肠，这样熏出来的腊肉不仅口感好，有五香的，是年货清单里必不可少的部分。其独特的制作工艺与浓郁的风味，还能保存较长时间。要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，才得干。生意好的时候一天要灌七百来斤。屋里大人小孩都喜欢吃。许多家庭通过从事腊味制作与销售，前来灌制香肠的顾客络绎不绝。